Moussaka Griega

PORCIONES: 6

INGREDIENTES

• 30 gms queso mozzarella, emmental ó parmesano (el que prefieras)
• 2-3 berenjenas medianas limpias
• 250 g carne molida
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1/2 Pimentón rojo
• 2 dientes de ajo
• 300 gms Passata ó salsa de tomates ó tomates maduros, pelados y troceados
• 1 cdta de sal
• 1/2 cdta de nuez moscada
• 1/2 cdta pimienta negra molida
• 1 cucharada de orégano
• 50 gms aceite de oliva

Para la salsa bechamel ver la receta en este link

PREPARACIÓN TRADICIONAL

1. Picar la cebolla, zanahoria, pimentón y ajo.
2. En una olla añadir los vegetales picados, aceite de oliva, orégano, sal, pimienta, nuez moscada y passata, tapar la olla y cocinar a fuego medio, se debe ir revolviendo de vez en cuando durante unos 20 minutos.
3. Transcurrido el tiempo, agregar la carne molida en la olla y revolver hasta que se incorpore bien en la mezcla y dejar cocinando sin la tapa por 10 minutos (ó hasta que se evapore el agua)
4. Enmantequillar fuente para el horno.
5. Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de 0,5 cms de grosor y reservar.
6. En un sartén con aceite de oliva, freír cada berenjena por ambos lados, continuar con todas y si es necesario ir agregando aceite.

PREPARACIÓN THERMOMIX

1. Poner en el vaso la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el ajo. Seleccionar 4 segundos /velocidad 4. Con la espátula, bajar las verduras hacia el fondo del vaso.
2. Añada el aceite, el orégano, la sal, la pimienta , la nuez moscada y passata. Seleccionar 7 min/120°C/vel 1.
3. Enmantequillar fuente apta para el horno.
4. Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de 0,5 cms de grosor y reservar.
5. Incorporar la carne y revolver con la espátula. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las berenjenas. Tape el Varoma y programar 20 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
6. Retire el Varoma, programe 5 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara y, en lugar del cubilete, coloque el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras. Vuelque el contenido del vaso en un bol y reserve.

MONTAJE

En la fuente preparada, intercalar capas de berenjena con capas de carne. Encima verter la salsa bechamel y espolvorear con el queso rallado y gratinar unos minutos en el horno hasta que el queso esté dorado.

Dejar reposar unos minutos antes de cortarla en porciones y servir caliente.

ETIQUETA NUTRICIONAL