Moussaka Griega

PORCIONES: 6
INGREDIENTES
- 30 gms queso mozzarella, emmental ó parmesano (el que prefieras)
- 2-3 berenjenas medianas limpias
- 250 g carne molida
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1/2 Pimentón rojo
- 2 dientes de ajo
- 300 gms Passata ó salsa de tomates ó tomates maduros, pelados y troceados
- 1 cdta de sal
- 1/2 cdta de nuez moscada
- 1/2 cdta pimienta negra molida
- 1 cucharada de orégano
- 50 gms aceite de oliva
Para la salsa bechamel ver la receta en este link
PREPARACIÓN TRADICIONAL
- Picar la cebolla, zanahoria, pimentón y ajo.
- En una olla añadir los vegetales picados, aceite de oliva, orégano, sal, pimienta, nuez moscada y passata, tapar la olla y cocinar a fuego medio, se debe ir revolviendo de vez en cuando durante unos 20 minutos.
- Transcurrido el tiempo, agregar la carne molida en la olla y revolver hasta que se incorpore bien en la mezcla y dejar cocinando sin la tapa por 10 minutos (ó hasta que se evapore el agua)
- Enmantequillar fuente para el horno.
- Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de 0,5 cms de grosor y reservar.
- En un sartén con aceite de oliva, freír cada berenjena por ambos lados, continuar con todas y si es necesario ir agregando aceite.
PREPARACIÓN THERMOMIX
- Poner en el vaso la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el ajo. Seleccionar 4 segundos /velocidad 4. Con la espátula, bajar las verduras hacia el fondo del vaso.
- Añada el aceite, el orégano, la sal, la pimienta , la nuez moscada y passata. Seleccionar 7 min/120°C/vel 1.
- Enmantequillar fuente apta para el horno.
- Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de 0,5 cms de grosor y reservar.
- Incorporar la carne y revolver con la espátula. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las berenjenas. Tape el Varoma y programar 20 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
- Retire el Varoma, programe 5 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara y, en lugar del cubilete, coloque el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras. Vuelque el contenido del vaso en un bol y reserve.
MONTAJE
En la fuente preparada, intercalar capas de berenjena con capas de carne. Encima verter la salsa bechamel y espolvorear con el queso rallado y gratinar unos minutos en el horno hasta que el queso esté dorado.
Dejar reposar unos minutos antes de cortarla en porciones y servir caliente.
ETIQUETA NUTRICIONAL
