HELADO DE CHOCOLATE

HELADO DE CHOCOLATE

TIEMPO PREPARACIÓN: 240 MINUTOS

PORCIONES: 2

INGREDIENTES

  • 300 gms de crema de leche
  • 15 gms alulosa
  • 10 gms cacao en polvo sin azúcar.
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cdta de extracto de vainilla.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

  1. Mezclar la crema y alulosa en una olla, calentar a fuego medio. Llevar a ebullición.
  2. A fuego lento, agregue el cacao en polvo y mezclar.
  3. Revolver la mezcla por 10 minutos hasta que espese.
  4. Apartar del fuego y deje enfriar por 10 minutos.
  5. En un recipiente, mezclar 2 yemas de huevo y extracto de vainilla, luego incorporarlo a la olla batiendo.
  6. Verter mezcla en un recipiente y dejar enfriar por 10 minutos antes de congelar.
  7. Congelar por 1 Hrs y revolver, mantener en congelador por 3 Hrs más.

PREPARACIÓN THERMOMIX

  1. Agregar crema de leche y alulosa en el vaso. Poner la tapa con el cubilete, seleccionar 10 minutos / 100 grados/ Velocidad cuchara.
  2. Incorporar cacao en polvo y mezclar. Poner la tapa con el cubilete, seleccionar 15 segundos / Velocidad 3.
  3. Seleccionar 10 minutos / 100 grados/ Velocidad 1.
  4. Mientras mezclar yemas con extracto de vainilla.
  5. Agregar mezcla de las yemas. Poner la tapa con el cubilete, seleccionar 30 segundos /Velocidad 3.
  6. Verter mezcla en un recipiente y dejar enfriar por 10 minutos antes de congelar.
  7. Congelar por 1 Hrs y revolver, mantener en congelador por 3 Hrs más.

ETIQUETA NUTRICIONAL

SUGERENCIAS Y TIPS

Puedes realizar la receta en otra versión sin chocolate y convertirla en helado de vainilla, sustituyendo los 10 gms de chocolate por una cucharada de vainilla y un chorrito de limón.

También puedes aprovechar las claras que quedaron disponibles de esta receta y realizar merengues, te dejo la receta en el link.



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