HELADO DE CHOCOLATE

TIEMPO PREPARACIÓN: 240 MINUTOS
PORCIONES: 2
INGREDIENTES
- 300 gms de crema de leche
- 15 gms alulosa
- 10 gms cacao en polvo sin azúcar.
- 2 yemas de huevo
- 1 cdta de extracto de vainilla.
PREPARACIÓN TRADICIONAL
- Mezclar la crema y alulosa en una olla, calentar a fuego medio. Llevar a ebullición.
- A fuego lento, agregue el cacao en polvo y mezclar.
- Revolver la mezcla por 10 minutos hasta que espese.
- Apartar del fuego y deje enfriar por 10 minutos.
- En un recipiente, mezclar 2 yemas de huevo y extracto de vainilla, luego incorporarlo a la olla batiendo.
- Verter mezcla en un recipiente y dejar enfriar por 10 minutos antes de congelar.
- Congelar por 1 Hrs y revolver, mantener en congelador por 3 Hrs más.
PREPARACIÓN THERMOMIX
- Agregar crema de leche y alulosa en el vaso. Poner la tapa con el cubilete, seleccionar 10 minutos / 100 grados/ Velocidad cuchara.
- Incorporar cacao en polvo y mezclar. Poner la tapa con el cubilete, seleccionar 15 segundos / Velocidad 3.
- Seleccionar 10 minutos / 100 grados/ Velocidad 1.
- Mientras mezclar yemas con extracto de vainilla.
- Agregar mezcla de las yemas. Poner la tapa con el cubilete, seleccionar 30 segundos /Velocidad 3.
- Verter mezcla en un recipiente y dejar enfriar por 10 minutos antes de congelar.
- Congelar por 1 Hrs y revolver, mantener en congelador por 3 Hrs más.
ETIQUETA NUTRICIONAL

SUGERENCIAS Y TIPS
Puedes realizar la receta en otra versión sin chocolate y convertirla en helado de vainilla, sustituyendo los 10 gms de chocolate por una cucharada de vainilla y un chorrito de limón.
También puedes aprovechar las claras que quedaron disponibles de esta receta y realizar merengues, te dejo la receta en el link.